TIPS & TRICKS VOOR EEN GESLAAGDE BBQ
- Zorg dat je voor je begint alles klaar hebt staan wat je nodig hebt. Zo hoef je je werkplek niet te verlaten en ligt alles binnen handbereik.
- Marineer een dag van tevoren en probeer alles zo efficiënt mogelijk voor te bereiden.
Dit geeft je minder afwas, meer tijd met je gasten en geeft een goede sfeer. - Marineer je vlees dus vroeg, het liefst een dag van tevoren. Hoe langer in de marinade, hoe meer smaak je gerecht krijgt.
Het is ook verstandig om wat van je marinade te bewaren, en het te gebruiken terwijl je je vlees of vis gaat bakken.
Marineer om de 10 minuten tijdens het bakken. Op deze manier voeg je vocht toe en vang je de rooksmaak op waardoor je vlees geleidelijk karameliseert.
Maak gebruik van een lange bak-kwast. - Wacht niet tot het laatste moment met het uit de koeling halen van je salades. De salades smaken beter wanneer ze niet té koud zijn.
- Voeg zout altijd pas ná het grillen van het vlees toe. Zout onttrekt vocht, wat je vlees droog en taai maakt.
Voeg ook nooit zout toe aan marinades. Dit is heel belangrijk! Dit kan de kwaliteit van je gerecht maken of breken. - Gebruik altijd een klein beetje olie en sprenkel het over je vlees of vis voor je het op de grill legt.
Dit voorkomt dat je vlees/vis aan de grill blijft plakken. Gebruik olie nooit direct op de grill.
Dit creëert veel rook en prikkende ogen. - Varieer met olie. Voeg er wat knoflook, tijm, rozemarijn aan toe. Je kunt hiermee alle kanten op, wees creatief!
- Gebruik de geweldige basis-ingrediënten, want de zomermaanden, wanneer de barbecuekriebels bij een ieder buitenliefhebber weer voelbaar zijn, vallen perfect samen met het seizoen van overvloed aan verse groenten en fruit. Fantastische ingrediënten om zowel te barbecueën (zoete mais, courgettes, pruimen, appels, tomaten, etc.) als te verwerken in salades die heerlijk samen gaan met je vlees- of visgerechten. Vergeet nooit je groenten te wassen voor je ze verwerkt.
- Blijf altijd bij de barbecue, zolang je aan het grillen bent. Niet alleen voor de beste resultaten, maar ook voor de veiligheid.
Je hoeft niet bang te zijn dat je je alleen gaat voelen, koks zijn dat nooit.
Er zijn altijd een handjevol (voornamelijk mannen ;)) die even komen kijken en je advies willen geven. Barbecueën is theater!
